El Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas, Delegación Yucatán, Andrés Fernando Monsiváis Rodríguez, dio a conocer que una de las principales estrategias para que se regularicen estos establecimientos es terminar con la informalidad e ilegalidad de varios lugares que sin tener los protocolos dictados ante la pandemia expenden masa y tortilla: “Hoy en día la industria de la masa y las tortillas, entre los retos que atraviesas es una competencia desleal entre los propios industriales informales e ilegales, ya que afectan los ingresos de los negocios que están formalmente bien establecidos, haciendo estrategias como elaborar un producto de tortilla como lo marca la salubridad, y permea en la salud de los consumidores con la finalidad para que terceros, adquieran un producto más barato para que al revenderlo le obtenga más ganancia”.
Expresó Monsiváis Rodríguez que están proponiendo un reglamento a nivel municipal que ayude a que la industria compita de una manera sana y de acuerdo a la ley. Explicó que de 1996 a 2018 esta Cámara Empresarial estuvo sin representación a nivel nacional, por lo que hay un grupo que se ostentaba sin contar la filiación a nivel nacional: “Surge otro grupo de industriales y lo dejó como Cámara de la Industria de la masa y la tortilla y así se estuvieron manejando, sin conocer y tener un sustento legal, nosotros hicimos un estudio que de acuerdo al INEGI de 2100 industriales que se han detectado en el estado, sin contemplar a los que no están expuestos al público, nos dimos a la tarea y tenemos avances en algunos municipios”.
Resaltó el líder de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas, Delegación Yucatán que el 45% de la industria es informal: “Aquí en Mérida hay 600 molinos y tortillerías establecidos, de los 600 informales son aproximadamente el 45% y un número extraordinario de que hay alrededor de 100 molinos piratas que no tienen venta al público, pero se dedican a la distribución de la venta de tortilla” .
Andrés Monsiváis señaló que estar afiliado a esta Cámara les trae muchos beneficios como capacitación en licencias de funcionamiento, y asesoría legal, en línea, contable, pueden acudir a las oficinas ubicadas en la calle 84 #1186 x 13-B , en Tixcacal Opichén o llamar al teléfono 9993898782.
